Lohilaatikko
opskrift

Lohilaatikko er en lækker og mættende ret, der kombinerer laks, kartofler og krydderier lagvis. Denne opskrift er perfekt til middag eller festbordet.
Forberedelsestid: 1,5 - 2 timer
Antal portioner: 12-16 portioner

Ingredienser:

- 800 g laksefileter
- 1,5 kg melede kartofler
- 1 kg kartoffel-løg blanding
- 3-4 gulerødder
- 1 porre eller en bundt forårsløg
- 1 bundt frisk dild eller 1-2 spsk tørret dild
- 1 fed hvidløg
- 100 g Creme Bonjour chili flødeost
- 4 dl fløde
- 5 dl mælk
- 3 spsk koldpresset olivenolie
- 3-4 teskefulde salt
- 2 teskefulde citronsalt
Brødkrummebelægning til lohilaatikko:
- 3 stykker tørret rugbrød eller 1-1,5 dl rugbrødsmuler
- 1 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne i skiver. Vask og skær den lyse del af porren i ringe (eller hak forårsløg).
2. Skræl og halver hvidløgsfedet. Skær laksen i tern.
3. Pensl et ovnfast fad med olie og gnid hvidløg på bunden.
4. Læg ingredienserne til lohilaatikko lagvis i fadet:
- halvdelen af kartoflerne
- halvdelen af gulerødderne
- porre eller forårsløg
- ternet laks (krydr godt med salt og dild)
- kartoffel-løg blandingen
5. Tryk lohilaatikkoen godt sammen.
6. Bland fløde, mælk og flødeost sammen og hæld det i fadet, så 2/3 af bunden er dækket af væsken.
7. Kør brødskiverne og olivenolien i en foodprocessor til en fin krumme. Drys krummen over retten.
8. Bag lohilaatikkoen ved 220 °C i ovnen, først dækket med folie i 45 minutter. Tag folien af og fortsæt med at bage i yderligere 40-60 minutter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (5278 anmeldelser) ★★★★★ del