Lounasmatka i Midtjylland
opskrift

En lækker ret, der kombinerer smagfulde ingredienser til en dejlig frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 200 g kyllingefileter
- 1 dl fløde
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 squash
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 100 g frisk spinat
- 2 dl ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i henhold til pakkens anvisning.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten og squashen i tern.
3. Varm olivenolien op på en pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 2 minutter.
4. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Tilsæt peberfrugten og squashen til panden, og steg i et par minutter mere.
6. Hæld fløden over ingredienserne på panden, og krydr med salt, sort peber og oregano. Lad det simre i ca. 5 minutter.
7. Tilsæt den friske spinat og rør rundt, indtil den er faldet sammen.
8. Server kylling- og grøntsagsblandingen ovenpå risene.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (2104 anmeldelser) ★★★★★ del