Kylling i Karrysauce
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gulerod, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og lad det simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Serveres varm og pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (3898 anmeldelser) ★★★★★ del