Meksikansk Majssuppe
opskrift

Denne lækre mexikanske majsuppe er lavet ved at riste majskolber, hvilket giver suppen dybde og smag.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 majskolber
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 frisk chili, hakket
- 1 rødløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 4 dl kyllingefond
- Salt, peber og sukker efter smag
- 2 spsk limejuice
- Creme fraiche til servering
- Frisk koriander og tomat hakket til servering

Instruktioner:

1. Pensl majskolberne med olie og grill dem, indtil overfladen er let brunet. Skær kornene af kolben med en kniv.
2. Varm olien i en gryde, tilsæt knust hvidløg, hakket chili, rødløg og spidskommen. Sauter blandingen i et par minutter.
3. Tilsæt de grillede majskerner og kyllingefonden til gryden. Lad det koge i ti minutter.
4. Blend suppen til den er glat. Krydr med salt, peber, sukker og limejuice.
5. Server den varme suppe med creme fraiche, hakket koriander og tomat.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.96 (2061 anmeldelser) ★★★★★ del