Tattirisotto
opskrift

En lækker risotto med smagfulde svampe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2-3 lækre kantareller
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk smør
- 4 dl risottoris
- 2 dl hvidvin
- Ca. 8 dl grøntsagsbouillon (eller vand og 1-2 grøntsagsbouillonterninger)
- 2 spsk smør (yderligere)
- Ernæringsgærflager (efter smag)
- Salt og peber (efter smag)
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt 2 spsk smør i en stor pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauté indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede kantareller til panden og steg i et par minutter.
4. Tilsæt risottoris til panden og rør godt, indtil risene er gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i panden og lad det fordampe.
6. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist, ca. 1 dl ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt den næste dl, når den forrige er absorberet af risene.
7. Fortsæt med at koge, indtil risene er al dente og cremede, ca. 18-20 minutter.
8. Tag panden af varmen og tilsæt resten af smørret samt ernæringsgærflagerne. Rør godt.
9. Krydr med salt og peber efter smag.
10. Server straks og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 8 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.17 (765 anmeldelser) ★★★★★ del