Tattirisotto
opskrift

Tattirisotto er en lækker og fyldig ret, der kombinerer svampe, ris og ost. Denne risotto er det perfekte valg til middag eller en særlig lejlighed.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g friske eller tørrede kantareller
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 300 g risottoris
- 1 dl hvidvin
- 1 l kyllingebouillon
- 100 g mascarponeost
- 50 g revet parmesan
- Salt og sort peber efter smag
- Purløg til pynt
Instruktioner:
1. Hak svampe og løg fint. Hvis du bruger tørrede svampe, skal du først lade dem bløde i varmt vand, indtil de er bløde.
2. Sauter svampe-løg-blandingen i et par minutter i olivenolien. Tilsæt ris og varm i et minut under omrøring. Hæld hvidvinen i og lad det koge, indtil vinen er absorberet af risene.
3. Tilsæt den varme kyllingebouillon gradvist til risene. Når den forrige portion er absorberet, tilsættes et par skefulde mere.
4. Når risene er lige akkurat møre, tilsættes mascarpone og parmesan. Smag risottoen til med salt og peber, og drys purløg over.
5. Server tattirisottoen straks.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.06 (6280 anmeldelser) ★★★★★ del