Mexicansk Rub Kødklumper med Kartoffelmos
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer mexicanske rub-smagsoplevelser i saftige kødklumper og supplerer dem med en cremet kartoffelmos. Nem at lave og perfekt til sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Kødklumper:
- 400 g hakket oksekød
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 2 dl vand
- 2 spsk Prima løgblanding eller lignende
- 2 spsk Poppamies Mexican rub krydderiblanding
Kartoffelmos:
- 1 kg kartofler
- 1-2 dl mælk
- Chilipulver efter smag
- Salt
- Sort peber
- 2 spsk smør

Instruktioner:

1. Forbered kødklumperne:
- Læg raspen i vandet og lad det svulme op i cirka 6 minutter.
- Tilsæt hakket oksekød, krydderier og æg i skålen. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
- Form små runde kødklumper med hænderne dyppet i koldt vand og læg dem på bagepapir.
- Bag kødklumperne ved 200 grader i cirka 15 minutter, indtil de er smukt brunet.
2. Forbered kartoffelmosen:
- Skræl og kog kartoflerne, indtil de er lidt overkogte.
- Hæld vandet fra og tilsæt smør og mælk til kartoflerne. Mos dem til en cremet konsistens.
- Krydr med salt, sort peber og chilipulver. Smag til og juster krydderierne efter behov.
- Pynt kartoffelmosens overflade med chilipulver.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (4187 anmeldelser) ★★★★★ del