Nizzan salat
opskrift

Nizzan salat er en lækker og alsidig ret fra Sydfrankrig, der kombinerer friske ingredienser og velsmagende smagskombinationer. Denne salat er perfekt som sommerret eller en lettere middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønne bønner
- 2 store kartofler
- 4 æg
- 1 stor tomat
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 150 g sorte oliven
- 200 g tun i olie
- 100 g salatmix (f.eks. rucola og iceberg)
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne og de grønne bønner i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Kog æggene hårdkogte, ca. 10 minutter. Lad dem køle af, pil dem og skær dem i kvarte.
3. Skær tomat og agurk i tern. Hak rødløget fint.
4. I en stor salatskål, kombiner salatmix, tomat, agurk, rødløg, grønne bønner og kartofler.
5. Tilsæt tun og sorte oliven til salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, rødvinseddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
7. Pynt med æggekvarte og frisk basilikum før servering.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (2922 anmeldelser) ★★★★★ del