Nizzan salat
opskrift

Nizzan salat er en lækker og frisk middelhavs klassiker, der kombinerer mange smagsnuancer. Denne version med kapersbaseret dressing vil helt sikkert være tæt på den originale opskrift.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønne bønner
- 3-4 kartofler
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 200 g tun (i olie eller vand)
- 100 g sorte oliven
- 2-3 æg
- 50 g kapers
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne med skind i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Kog de grønne bønner i kogende vand i ca. 5 minutter, indtil de er klart grønne og sprøde. Skyl dem med koldt vand og dræn godt.
3. Kog æggene hårdkogte, ca. 10 minutter. Køl dem, pil dem og skær dem i skiver.
4. Skær agurken og tomaterne i tern. Hak rødløget fint.
5. Forbered dressingen ved at blande kapers, olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber.
6. Kombiner alle salatingredienserne i en stor skål. Hæld dressingen over og bland forsigtigt.
7. Pynt salaten med æggeskiver og sorte oliven før servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 18 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.98 (4720 anmeldelser) ★★★★★ del