Nizzan salat
opskrift

Nizzan salat er en lækker og nærende salat, der kombinerer friske ingredienser og smage. Denne salat er perfekt som en let frokost eller som tilbehør til hovedretten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 2 æg
- 0,5 dl olivenolie
- Saften fra 1 citron
- 0,5 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 100 g frosne (lange) grønne bønner
- 200 g kartofler
- 1 tomat
- 1 agurk
- 100 g sorte oliven
- 100 g tun (i olie eller vand)

Instruktioner

1. Kog æggene hårdkogte (ca. 10-12 minutter), afkøl og skræl dem.
2. Kog kartoflerne med skræl, indtil de er møre. Afkøl og skær dem i tern.
3. Kog de grønne bønner i saltet vand i ca. 5-7 minutter og afkøl dem straks i koldt vand.
4. Skær tomat og agurk i tern.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og sort peber i en skål.
6. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål: kartofler, bønner, tomat, agurk, oliven og tun.
7. Tilsæt dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
8. Skær de kogte æg i både og læg dem på toppen af salaten inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.42 (4809 anmeldelser) ★★★★★ del