Omenaletut af Tattarijauho
opskrift

En lækker opskrift, der udnytter efterårets æblehøst og kombinerer luftigheden fra tattejord med lækre æbler. Denne morgenmad er perfekt til de kølige efterårsmorgener!
Forberedelsestid: 1,5 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 5 dl mælk
- 2 æg
- 1 bæger creme fraiche
- 0,5 dl saflorolie (eller 50 g smeltet smør)
- 2 dl tattejord
- 2 spsk psylliumskaller
- 2 teskefulde natron
- Et nip havsalt
- 10 små æbler
- 0,5 citron

Til servering:

- 1 bæger flødeskum (pisket)
- 2 spsk muscovadosukker
- Ahornsirup
- Kanel
- Friske mynteblade

Instruktioner:

1. Bland de "våde" ingredienser (mælk, æg, creme fraiche, olie) med en elektrisk pisker.
2. Bland de tørre ingredienser (tattejord, psyllium, natron, salt) sammen og tilsæt dem til de våde ingredienser. Pisk kort.
3. Lad dejen hvile i cirka en time.
4. Fjern kernehuset fra æblerne og skær dem i skiver. Læg æbleskiverne i vand tilsat citronsaft.
5. Varm en pandekagepande op, tilsæt smør/olie og hæld dejen på panden. Læg æbleskiverne ovenpå dejen.
6. Steg ved lav varme, indtil pandekagen er smuk gylden og hæver sig. Vend forsigtigt.
7. Pisk flødeskummet og smag til med muscovadosukker.
8. Server pandekagerne med ahornsirup og flødeskum. Pynt med friske mynteblade eller kanel.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: ca. 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.14 (1286 anmeldelser) ★★★★★ del