Onnellinen Auringonkukkasoppa
opskrift

Beskrivelse: En lækker og cremet suppe med solmodne tomater og basilikum. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 4 dl grøntsagsfond
- 1 dåse (400 g) soltørrede tomater
- 1 dl fløde (eller plantefløde)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de soltørrede tomater (uden olie) til gryden og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er ensartet.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm op i et øjeblik.
7. Server varm og pynt med frisk basilikum.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 5 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.66 (5767 anmeldelser) ★★★★★ del