Asparges og Røræg
opskrift

En lækker og velsmagende opskrift, der kombinerer frisk asparges med bløde røræg. Perfekt til at fejre mors dag eller en anden særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 bundt asparges
- 1 teskefuld salt
- 1 liter vand
- 1 spiseskefuld smør
- 5 æg
- 1 dl mælk
- 1/2 teskefuld salt
- Et nip sort peber
- Purløg
- Parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl aspargesene fra spidsen ned mod bunden og fjern et par centimeter af den træede, tørre del af bunden.
2. Kog vandet i en gryde og tilsæt salt. Læg aspargesene i det kogende vand, så de lige akkurat er dækket. Kog i 6-10 minutter, indtil aspargesene er møre.
3. Dræn aspargesene og overfør dem til et serveringsfad.
4. Knæk æggene i en skål, tilsæt mælken og krydderierne. Rør sammen, indtil æggeblommerne brister.
5. Hæld æggeblandingen i en varm pande med smeltet smør. Rør konstant, indtil røræggene er blevet faste.
6. Hæld røræggene over aspargesene og drys parmesanost på toppen, hvis du ønsker det.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g
Nyd den lækre asparges og røræg!

Bedømmelse: 3.58 (4718 anmeldelser) ★★★★★ del