Pastasalat med Tortellini
opskrift

Denne lækre pastasalat bruger færdige tortellini som base, og den er perfekt som en let ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 250 g færdige tortellini
- 1 gul peberfrugt
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g sorte oliven
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog tortellinierne i henhold til pakkens anvisninger, dræn dem og lad dem køle af.
2. Hak den gule og røde peberfrugt, agurken og cherrytomaterne.
3. Bland de afkølede tortellini, de hakkede grøntsager, fetaosten og oliven i en stor skål.
4. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en separat skål.
5. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15-20 minutter før servering.
7. Pynt med frisk basilikum før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (310 anmeldelser) ★★★★★ del