Pastasalat
opskrift

En lækker og alsidig ret, der passer perfekt til frokost eller til en sammenkomst. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 100 g fetaost, smuldret
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland i en skål den kogte pasta, cherrytomater, agurk, peberfrugt og fetaost.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
4. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15-20 minutter før servering.
6. Pynt med frisk basilikum før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.77 (5827 anmeldelser) ★★★★★ del