Pekoniruusut og Munalejrer
opskrift

En lækker søndagsmorgenmad, der kombinerer sprøde pekoniruuser og velsmagende munalejrer, som vil pifte din morgen op. Forberedelsestid: ca. 1 time. Serverer: 2 personer.
Ingredienser:
- Pekoniruuser:
- 8 skiver bacon
- 2 spsk ahornsirup
- Cocktailpinde
- Munalejrer:
- 2 skiver toastbrød
- 2 æg
- Smør
- Salt og peber
Instruktioner:
1. Forberedelse af pekoniruuser:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Rul bacon skiverne løst op og fold dem et par gange fra den ene ende.
- Fastgør rullerne med cocktailpinde og læg dem i en bageform.
- Dryp en halv teske ahornsirup over hver pekoniruus.
- Bag i ovnen i ca. 40-50 minutter, indtil baconet er sprødt.
2. Forberedelse af munalejrer:
- Smør toastbrødet på begge sider med smør.
- Brug en rund udstikker til at skære et hul ud i midten af brødet, ca. 5-7 cm i diameter.
- Læg brødet og hullet på en pande og rist dem kort på den ene side.
- Vend brødet og knæk et æg i hullet. Steg ved lav varme, indtil ægget er tilberedt. Krydr med salt og peber.
3. Servering:
- Server pekoniruuserne og munalejrerne varme. Du kan tilføje spinat, æbler og tomater, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.98 (3122 anmeldelser) ★★★★★ del