Piparrodssalat med Rødbeder
opskrift

Denne friske og velsmagende salat kombinerer sødmen fra rødbeder med et spark fra peberrod. Perfekt som tilbehør til fisk.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g rødbeder (kogte og ternede)
- 2 spsk revet peberrod
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller dild) til pynt
Instruktioner:
1. Bland de kogte og ternede rødbeder, revet peberrod, olivenolie og hvidvinseddike i en skål.
2. Krydr med salt og peber. Bland godt.
3. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter.
4. Server salaten med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.62 (546 anmeldelser) ★★★★★ del