Queso Fundido
opskrift

En lækker mexicansk ostefyld, perfekt til forret eller snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g Valion Eila kotijuust
- 70 g rå chorizopølse
- 1/4 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 grøn peberfrugt, fint terninger
- 1/4 frisk chili, finthakket
- Frisk hakket peberfrugt til pynt
- (Valgfrit) røget paprika eller spidskommen
Fremgangsmåde:
1. Riv eller smuldre Eila kotijuost og læg det i en sigte, så overskydende valle kan dryppe af.
2. Steg chorizoen på en pande, indtil den er godt brunet, og tag den derefter af varmen.
3. Sauter løg, peberfrugt og chili i fedtet fra chorizoen på samme pande.
4. Tag en passende støbejernspande eller en lille rund keramikform.
5. Drys halvdelen af osten i bunden af panden, tilsæt chorizoen og de sauterede grøntsager, og dæk med resten af osten.
6. Smelt osten i ovnen ved 175 grader i ca. 15 minutter, indtil den er smeltet og trækker.
7. Pynt med hakket peberfrugt og server straks i en hvedetortilla.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 320
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 8 g
Protein: 15 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.5 (233 anmeldelser) ★★★★★ del