Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med smagfulde grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og lad det stege i et minut.
5. Tilsæt de hakkede tomater, bouillon og linserne. Bring suppen til kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 4.62 (4608 anmeldelser) ★★★★★ del