Sadonkorjuu-Vihannessalaatti
opskrift

En lækker og farverig salat med friske grøntsager og feta.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl friske grønne bønner
- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (gerne rød)
- 150 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog de grønne bønner i saltet vand i cirka 5 minutter, indtil de er let møre, men stadig sprøde. Dræn og lad dem køle af.
2. Hak agurken, tomaterne, rødløget og peberfrugten i små stykker.
3. Bland alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt de afkølede bønner til skålen.
5. Smuldr fetaosten over salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
7. Vend forsigtigt, så alle ingredienserne bliver godt blandet.
8. Pynt med friske basilikumblade og server straks.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.53 (4969 anmeldelser) ★★★★★ del