Savede svinekæber
opskrift

Beskrivelse: Lækre og møre svinekæber, der er røget til perfektion. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 12 timer (plus 4-6 timer til rygning)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg svinekæber
- 2 spsk salt
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk paprika
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk sukker
- 2 dl æblejuice (eller anden frugtsaft)
- Røgeflis (f.eks. æbletræ eller hickory)
Fremgangsmåde:
1. Bland salt, sort peber, paprika, hvidløgspulver og sukker i en skål.
2. Gnid krydderiblandingen jævnt ind i svinekæberne.
3. Læg kæberne i plastfolie og lad dem marinere i køleskabet i mindst 12 timer, helst et døgn.
4. Tag kæberne ud af køleskabet cirka en time før rygning og lad dem varme op til stuetemperatur.
5. Læg røgeflisen i bunden af ryggeren og varm den op til 110-120 °C.
6. Placer svinekæberne på risten i ryggeren.
7. Ryg kæberne i cirka 4-6 timer, indtil den indre temperatur når omkring 90 °C.
8. Tag kæberne ud af ryggeren og lad dem hvile under folie i cirka 30 minutter før servering.
9. Skær i skiver og server med coleslaw og brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 5 g
Fiber: 1 g
Nyd de lækre, røgede svinekæber!

Bedømmelse: 4.19 (3605 anmeldelser) ★★★★★ del