Soppesuppe
opskrift

En fyldig og velsmagende svampesuppe, der varmer sjælen og kroppen. Let at lave og perfekt som forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktion:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens og skær svampene i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er ensartet.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm med frisk persille drysset over.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.26 (2437 anmeldelser) ★★★★★ del