Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at lave og tilbyder smag og næring.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g risottoris
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (for eksempel champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
2. Opvarm smørret i en gryde og tilsæt løget. Sautér ved lav varme i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg og svampe, og steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil svampene er bløde.
4. Tilsæt risottoris og rør rundt, indtil risene får lidt farve, ca. 2 minutter.
5. Hæld hvidvinen i og rør, indtil vinen næsten er helt absorberet af risene.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, ca. 18-20 minutter.
8. Tag gryden af varmen og tilsæt revet parmesanost. Rør godt og krydr med salt og peber.
9. Server risottoen med frisk persille drysset over.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 10 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.16 (897 anmeldelser) ★★★★★ del