Sienerisotto
opskrift

Kremet og lækker sienerisotto, der er perfekt til enhver lejlighed.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g risottoriis
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin (valgfrit)
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolie og 1 spsk smør i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoriis og rør godt, så risene får lidt farve og smag.
6. Hæld hvidvinen i panden (hvis du bruger det) og rør, indtil væsken næsten er helt absorberet af risene.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere. Fortsæt dette, indtil risene er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Tag panden af varmen og rør smørret og den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.99 (4479 anmeldelser) ★★★★★ del