Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en fyldig og velsmagende ret, der passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl hvidvin
- 1 l grøntsagsbouillon
- 50 g parmesanost
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens og hak svampene.
2. Varm olivenolie og smør i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, steg i cirka 2 minutter.
5. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe.
6. Tilsæt grøntsagsbouillon, en skefuld ad gangen, og rør konstant, indtil væsken er absorberet, før du tilsætter mere.
7. Fortsæt med dette, indtil risene er al dente og konsistensen er cremet, cirka 18-20 minutter.
8. Tag gryden af varmen, tilsæt revet parmesanost, rør godt og krydr med salt og peber.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 12 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.44 (1771 anmeldelser) ★★★★★ del