Sinisnegle i kokosmælk
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med friske sinisnegle tilberedt i en cremet kokosmælk, perfekt til en sommermiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg sinisnegle (friske eller frosne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk citrongræs pasta
- 1 rød chili
- 1 spsk revet ingefær
- 3 dl hvidvin
- 400 g kokosmælk
- 1 spsk fish sauce
- 3 kaffir limeblade
- 1 dl hakket frisk koriander
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak skalotteløg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en gryde og sauter løgene ved lav varme i et par minutter.
3. Tilsæt hakket chili, citrongræs pasta, fish sauce og revet ingefær. Varm indtil duften stiger op.
4. Hæld hvidvin og kokosmælk i gryden. Tilsæt kaffir limeblade og bring det hele i kog.
5. Tilsæt sinisneglene (forbehandlede friske eller frosne) og læg låg på. Damp sinisneglene i 2-3 minutter, indtil de åbner sig.
6. Tilsæt til sidst hakket koriander og server straks med sprødt brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
---

Persimon-vaniljekop
opskrift

Beskrivelse: En frisk og lækker dessert med persimon og flødeskum, perfekt til at afslutte et måltid.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 modne persimoner
- 2,5 dl piskefløde med vanilje
- 5 fuldkorns-digestivekiks
- 2 spsk ristede, hakkede hørfrø
Fremgangsmåde:
1. Vask persimonerne, fjern stilkene og purér dem med en stavblender.
2. Pisk vaniljefløden til flødeskum.
3. Knus kiksene.
4. Saml desserten ved at lægge kiksekrummer i bunden, dernæst lagvis vaniljefløde og persimonpuré.
5. Drys de ristede hørfrø mellem lagene og ovenpå. Server straks.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 5 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 35 g

Bedømmelse: 3.93 (3778 anmeldelser) ★★★★★ del