Syntisen Vahva Punaviinikastike
opskrift

En aromatisk rødvinsauce, der kombinerer tanninrig chokolade og friske urter, perfekt til kødretter. Forberedelsestid: 30 minutter. Serveringsstørrelse: 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl rødvin
- 2 dl mørk oksefond
- 50 g tanninrig chokolade (min. 70% kakao)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk rosmarin, finthakket
- 1 spsk frisk timian, finthakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie op i en gryde ved medium varme. Tilsæt finthakket løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt knust hvidløg, rosmarin og timian. Sauter i et par minutter mere.
3. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge, indtil det er reduceret til halvdelen. Dette tager cirka 10 minutter.
4. Tilsæt den mørke oksefond og lad det koge i yderligere 5-10 minutter, indtil saucen er lidt tykkere.
5. Tag gryden af varmen og tilsæt chokolade. Rør, indtil chokoladen er smeltet og saucen er glat.
6. Smag til med salt og peber. Server straks eller opbevar i køleskabet til senere brug.
Næringsindhold pr. portion (ca. 1/4 af opskriften):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.52 (4629 anmeldelser) ★★★★★ del