Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kylling og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i skiver
- 1 løg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter til pynt (f.eks. persille eller basilikum)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Krydr kyllingefileterne med salt og peber.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt kyllingefileterne og brun dem i ca. 5 minutter på hver side.
4. Tag kyllingen af panden og læg dem i et ovnfast fad.
5. I samme pande tilsættes løg, hvidløg, peberfrugter og courgette. Sauter i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
6. Fordel grøntsagerne over kyllingefileterne i fadet.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i 20-25 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i 5 minutter. Pynt med friske krydderurter inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.45 (497 anmeldelser) ★★★★★ del