Ylihyvä Tattirisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med svampe, perfekt til en lækker middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 50 g smør
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 4 dl arborio- eller andet risottoris
- 2 dl tør hvidvin (f.eks. sauvignon blanc)
- Ca. 1 l friske champignon, skåret i forskellige størrelser
- 1,5 l boblende varm kyllingefond
- 3 dl friskrevet parmesan
- Sort peber fra kværn
- Hakket persille (og rucola, hvis ønskes) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Smelt 20 g smør og olivenolie i en bred gryde. Sauter løgene over lav varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt ris og sauter det sammen med løgene i et par minutter.
3. Hæld hvidvinen i og rør konstant, indtil vinen er absorberet af risene.
4. Tilsæt de friske champignon rå i ris og vinblandingen.
5. Tilsæt kyllingefonden 1-1,5 dl ad gangen, mens du rører hele tiden, indtil risene er al dente.
6. Sørg for, at risottoen er cremet, og tilsæt resten af smørret samt parmesan. Rør godt.
7. Krydr med sort peber og hakket persille. Smag til og juster efter behov.
8. Server straks og nyd den perfekte tattirisotto!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 15 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.8 (6307 anmeldelser) ★★★★★ del