Aurinkoruisleipä
Aurinkoruisleipä
resepti
Ainesosat:- 50 g ruisjuurta
- 50 g lämmintä vettä
- 50 g ruisjauhoja
- 150 g ruisjauhoja
- 150 g lämmintä vettä
- 50 g auringonkukansiemeniä
- 25 g kurpitsansiemeniä
- 20 g vehnäjauhoja
- 6 g suolaa
- 5 g hiivaa
Ohjeet:
1. Valmista esitaikina sekoittamalla 50 g ruisjuurta, 50 g lämmintä vettä ja 50 g ruisjauhoja. Anna muhia lämpimässä paikassa yön yli.
2. Seuraavana päivänä lisää esitaikinaan 150 g ruisjauhoja, 150 g lämmintä vettä, 50 g auringonkukansiemeniä, 25 g kurpitsansiemeniä, 20 g vehnäjauhoja, 6 g suolaa ja 5 g hiivaa. Vaivaa kaikki aineet hyvin yhteen.
3. Anna taikinan levätä noin tunnin verran.
4. Muotoile taikinasta pallo ja nosta se kohoamaan, kunnes taikinan pinta repeilee nätisti.
5. Paista leipää 225 asteessa uunissa, kunnes pinta on selvästi kova ja kullanruskea.
6. Anna leivän jäähtyä ennen tarjoilua.
Arviot: 4.23 (2270 arviota) ★★★★★