Lohijuuressalaatti
resepti

Ihana ja raikas lohijuuressalaatti, joka yhdistää herkullisen lohen ja värikkäät juurekset. Tämä salaatti sopii erinomaisesti kevyeksi ateriaksi tai lisukkeeksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 400 g lohifileetä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sitruunan mehu
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 porkkanaa
- 1 punajuuri
- 1 kurkku
- 1 punasipuli
- 100 g tuoretta pinaattia
- 50 g fetajuustoa (valinnainen)
- tuoretta tilliä koristeluun
Ohjeet:
1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Mausta lohifilee oliiviöljyllä, sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes lohi on kypsää.
3. Kuori ja raasta porkkanat ja punajuuri. Leikkaa kurkku ja punasipuli ohuiksi viipaleiksi.
4. Sekoita kaikki juurekset ja pinaatti suuressa kulhossa.
5. Lisää kypsä lohi salaatin joukkoon ja murenna fetajuusto päälle.
6. Koristele tuoreella tillillä ja tarjoile heti.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 15 g

Arviot: 4.26 (1486 arviota) ★★★★★ Jaa