Mansikkainen Hyydykekakku (gluteeniton)

Valmistus

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
2. Kostuta jäähtynyt pohja.
3. Vatkaa Flora Vispi kuohkeaksi. Lisää vaahdon joukkoon rahka, sokerit ja sitruunamehu.
4. Kiehauta sitruunamehu ja liuota siihen puristetut liivatteet. Kaada liivateliuos täytteeseen hyvin sekoittaen.
5. Kaada täyte pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa ainakin 2-3 tuntia.
6. Samaan aikaan valmista mansikkakerros. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
7. Soseuta mansikat ja lisää sokeri. Liuota puristetut liivatteet kuumaan mansikkamehuun ja lisää se mansikoiden joukkoon.
8. Kaada mansikkaseos varovasti hyytyneen kakun päälle ja hyydytä jääkaapissa yön yli.