Geisha Dark -hyydykekakku

Valmistus

1. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi, jättäen noin 7 cm uloketta. Voitele vuoan reunuksen alaosa margariinilla.
2. Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää suklaapalat. Sekoita, kunnes seos on tasaista.
3. Lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri. Sekoita munat joukkoon yksitellen. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja kaada taikina vuokaan.
4. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ennen täytteen kaatamista.
5. Kostuta pohja esimerkiksi appelsiinimehulla tai maidolla, pistelemällä siihen reikiä haarukalla.
6. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi.
7. Vatkaa kerma ja vaniljakastike vaahdoksi. Sulata suklaa ja sekoita se tuorejuustoon. Lisää vatkatut vaahdot joukkoon.
8. Lämmitä 2 rkl maitoa. Liota kylmästä vedestä puristetut liivatteet kuumaan maitoon ja lisää liivateliuos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen.
9. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia ennen tarjoilua.