Pannulla paistetut porsaankyljykset ja päärynä-vuohenjuustosalaatti

Valmistus

1. Ota porsaankyljykset huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista.
2. Revi salaatti suupaloiksi, pilko kurkku, kuori ja viipaloi punasipuli sekä päärynä. Sekoita ainekset salaattikulhossa.
3. Valmista salaatinkastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset öljyä lukuun ottamatta. Vatkaa sitten mukaan öljy ohuena nauhana.
4. Paista porsaankyljyksiä kuumalla pannulla muutama minuutti molemmin puolin, kunnes kyljys saa kauniin värin. Mausta suolalla, valkosipulilla ja pippurilla. Ota pannu pois levyltä ja peitä foliolla, anna vetäytyä.
5. Leikkaa vuohenjuusto parin sentin paksuisiksi kiekoiksi ja paista toisella pannulla nopeasti molemmin puolin, kunnes ne saavat hieman väriä. Nosta kiekot salaatin sekaan ja kaada päälle kastiketta.
6. Tarjoile heti.