Paprikat herkkusienitäytteellä

Valmistus

1. Leikkaa paprikoiden kanta pois ja poista siemenet. Pilko kantaosa täyteaineeksi.
2. Aseta paprikat mikroastiaan pystyyn leikkaamaton puoli alaspäin ja kypsennä mikrossa täysteholla noin 5 minuuttia.
3. Ripottele paprikoiden sisään suolaa ja mustapippuria.
4. Puhdista ja pilko herkkusienet pieniksi kuutioiksi. Paista sieniä pannulla, kunnes neste haihtuu.
5. Lisää pannulle voi, silputtu sipuli ja paprikakuutiot. Kuullota hetki ja mausta.
6. Sekoita joukkoon piparjuurituorejuusto, kerma ja keitetty riisi. Tarkista maku.
7. Täytä paprikat sieniseoksella ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
8. Kypsennä paprikoita 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
9. Halkaise kesäkurpitsa ja leikkaa puolikkaat vielä kahtia. Sivele pinnalle rypsiöljyä ja mausta suolalla, mustapippurilla ja valkosipuliraasteella.
10. Huuhtele porkkanat, poista kanta ja leikkaa soiroiksi. Sivele rypsiöljyllä ja mausta suolalla, mustapippurilla ja kanelilla.
11. Kypsennä kesäkurpitsat ja porkkanat samassa uunissa paprikoiden kanssa. Ohjeesta tulee 2-3 annosta. Naudi herkullisista täytetyistä paprikoista!