Ruisnäkkileipä
resepti

Ruisnäkkileipä on terveellinen ja runsaskuituinen vaihtoehto, joka maistuu sellaisenaan tai juustojen ja leikkeleiden kanssa. Tästä reseptistä tulee noin 12 annosta (noin 72 kpl).

Valmistusaika: 1,5 tuntia
Annoksia: 12
Ainesosat:
- 25 g tuoretta hiivaa
- 3 dl kädenlämpöistä vettä
- 1 tl mineraalisuolaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 5 dl ruisjauhoja
Ohjeet:
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, vehnäjauhot ja ruisjauhot.
2. Vaivaa taikina kimmoisaksi. Ripottele pinnalle jauhoja ja anna taikinan kohota liinalla peitettynä noin tunnin ajan.
3. Painele taikinasta ilmakuplat pois ja kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Jaa taikina neljään osaan ja kauli palat suorakaiteen muotoisiksi, mahdollisimman ohuiksi levyiksi. Jauhota alusta hyvin.
4. Leikkaa levyt taikinapyörällä tai terävällä veitsellä neliön tai kolmion muotoisiksi paloiksi.
5. Nosta palat leivinpaperin päälle pellille ja pistele ne haarukalla. Anna kohota noin 15 minuuttia.
6. Paista näkkileipiä 250 asteen uuninlämmössä 5–7 minuuttia.
Ruisnäkkileivät maistuvat erinomaisesti sellaisenaan tai juustojen ja muiden leikkeleiden kanssa.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 2 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.2 (1194 arviota) ★★★★★ Jaa