Sateenkaarivihannespasta
resepti

Tämä värikäs ja terveellinen pasta-annos on täydellinen valinta kiireisiin arkipäiviin. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä makua ja ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 1 punainen paprika
- 1 keltainen paprika
- 1 kesäkurpitsa
- 1 porkkana
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Pilko kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi ja hienonna valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota hetki.
4. Lisää pilkotut vihannekset pannulle ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Mausta vihannekset suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Sekoita hyvin.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin yhdistyneet. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda.
7. Tarjoile pasta annoksina ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 380 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.73 (1800 arviota) ★★★★★ Jaa