Herkkukvinoasalaatti
resepti

Tämä raikas ja ravitseva kvinoasalaatti on täydellinen lisuke tai kevyempi ateria.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 annokseen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 1 dl kvinoaa
- 2 dl vettä
- 1 paprika (esim. punainen tai keltainen), kuutioituna
- 1 kurkku, kuutioituna
- 1 pieni punasipuli, silputtuna
- 1 dl kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 1 avokado, kuutioituna
- 1/2 dl tuoretta persiljaa, silputtuna
- 1/4 dl oliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1. Huuhtele kvinoa kylmässä vedessä siivilässä. Keitä kvinoa kattilassa veden kanssa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja anna kiehua kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt ja kvinoa on kypsää.
2. Anna kvinoan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Samaan aikaan valmistele vihannekset: kuutioi paprika, kurkku, punasipuli ja avokado. Puolita kirsikkatomaatit.
4. Yhdistä jäähtynyt kvinoa, vihannekset ja silputtu persilja suureen kulhoon.
5. Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
6. Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.8 (4041 arviota) ★★★★★ Jaa