Kuorrutettu kukkakaali ja appelsiini-päärynäsalaatti

Valmistus

1. Kuorrutettu kukkakaali:
2. Poista kukkakaalin kanta ja kovat lehtivarret. Huuhtele ja paloittele isohkoiksi kukinnoiksi.
3. Keitä suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia, kunnes kukkakaali on al dente. Valuta ja anna jäähtyä.
4. Liota kuivattuja suppilovahveroita vesitilkassa hetkeksi ja silppua ne. Paista sieniä voinokareessa pannulla, kunnes neste haihtuu.
5. Lisää pannulle kukkakaalin keitinliemi ja kuutioitu Koskenlaskijajuusto. Anna juuston sulaa.
6. Lisää juustoraaste ja mausta ripauksella valkopippuria. Sekoita kananmunat kevyesti ja lisää pannulle. Vedä pannu pois liedeltä.
7. Nosta kukkakaalikukinnot voideltuun vuokaan ja kaada pannun seos vuokaan. Lisää pinnalle raastettua juustoa.
8. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
9. Appelsiini-päärynäsalaatti:
10. Kuori ja kuutioi appelsiini ja päärynä.
11. Makeuta turkkilainen jogurtti stevialla ja sekoita joukkoon tilkka kermaa.
12. Nostele hedelmäsekoitus jälkiruokalautasille, lisää päälle jogurttikermaa ja ripottele pinnalle kanelia. Nauti herkullisista ruuista!