Okracurry uusista perunoista ja linsseistä

Valmistus

1. Huuhtele linssit ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja laita sivuun.
2. Pese ja kuori uudet perunat. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna öljy suuressa pannussa ja lisää silputtu sipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
4. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja curryjauhe. Paista vielä minuutti.
5. Lisää pannulle perunakuutiot ja paista muutama minuutti.
6. Leikkaa okra ohuiksi viipaleiksi ja lisää pannulle. Paista vielä 5 minuuttia.
7. Kaada kookosmaito pannulle ja sekoita joukkoon keitetyt linssit. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
8. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.