Kantarellirisotto

Kantarellirisotto

Kantarellirisotto
resepti

Ainesosat:
- 300 g kantarelleja
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 300 g risottoriisiä
- 1 dl kuivaa valkoviiniä
- 1 l kanalientä
- 100 g parmesanjuustoa
- 50 g voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
2. Puhdista kantarellit ja pilko ne tarvittaessa.
3. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää kantarellit ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi imee makuja.
6. Kaada viini sekaan ja anna sen kiehua, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.
7. Lisää kanalientä vähän kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes riisi on al dente ja kermaista.
8. Ota kasari pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Anna risoton levätä hetki ennen tarjoamista. Koristele tuoreella persiljalla ja nauti!

Arviot: 3.86 (2239 arviota)

Kantarellirisotto

Valmista risotto tunteella jo jatkuvasti hämmentäen.

Kantarellirisotto

30-60 minHuuhtele riisi ja laita kiehumaan väljään veteen. Täysjyväriisi vaatii noin 45 minuutin keittoajan. Lue koko juttu, Kommentit

Kantarellirisotto uppomunalla

Tuurini kantarellien suhteen on ollut tänä syksynä hieman onneton. Eilen löysin metsästä kolme kantarellia ja sitä ennen keräsin kerran korini täyteen

Tummalla oluella kruunattu kantarellirisotto

Oluella kruunattu sienirisotto on nopea arkiruoka. Resepti on kirjasta Yks Olut! (WSOY) Anikó Lehtinen

Sienii, sienii, kantarelli sellasii !

Sienivuosi on ollut ihan kelvollinen, eikö totta? Ainakin oman korin pohja on nopeasti peittynyt, kun on metsään astellut. Kantarellejakin on löytynyt

Kantarellirisotto & peuran ulkofilee

Pakastimen perukoilta löytyi vielä yksi peuran ulkofilee. Koska uusi metsästyskausi on lähellä, oli korkea aika ottaa liha käyttöön, ja syödä jo pois.

Alkuruokaa ennen rapuja: vasikkaa, salviaa, kantarelleja ja herneitä

Epätrendikkään keittiön rapupäivällisen järjestys on aina ensin kevyt alkuruoka ja sitten vasta ravut. Silloin ravuista voi nauttia kaikessa rauhassa