Kantarellirisotto
Kantarellirisotto
resepti
Ainesosat:- 300 g kantarelleja
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 300 g risottoriisiä
- 1 dl kuivaa valkoviiniä
- 1 l kanalientä
- 100 g parmesanjuustoa
- 50 g voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohjeet:
1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
2. Puhdista kantarellit ja pilko ne tarvittaessa.
3. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää kantarellit ja paista muutama minuutti, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi imee makuja.
6. Kaada viini sekaan ja anna sen kiehua, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.
7. Lisää kanalientä vähän kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes riisi on al dente ja kermaista.
8. Ota kasari pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Anna risoton levätä hetki ennen tarjoamista. Koristele tuoreella persiljalla ja nauti!
Arviot: 3.86 (2239 arviota) ★★★★★