Banaanikikhernecurry
resepti

Tämä herkullinen ja eksoottinen banaanikikhernecurry yhdistää ylikypsän banaanin makeuden ja mausteisten makujen intensiivisyyden. Sopii erinomaisesti kasvisruokavalioon!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 ylikypsää banaania
- 1 iso sipuli
- 1 pala tuoretta inkivääriä (n. 2 cm)
- 2 rkl öljyä
- 1 tl currypulveria
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl jeeraa
- 1 tölkki (400 g) kikherneitä
- 2 tomaattia
- 400 ml kasvislientä
- 200 g jogurttia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuori ja viipaloi banaanit. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta inkivääri.
2. Kuullota sipuleita ja inkivääriä öljyssä keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää pannulle currypulveri, kurkuma ja jeera, ja kuullota mausteita vielä minuutin ajan.
4. Valuta ja huuhtele kikherneet. Pilko tomaatit.
5. Lisää pannulle kikherneet, tomaatit ja kasvisliemi. Keitä seosta noin 5 minuuttia.
6. Lisää viipaloidut banaanit ja jogurtti. Kiehauta kastike ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua muutama minuutti ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 280 kcal
Proteiini: 10 g
Hiilihydraatit: 45 g
Rasva: 9 g
Kuitu: 8 g

Arviot: 3.44 (38 arviota) ★★★★★ Jaa