Bataattikroketit sienitäytteellä

Valmistus

1. Paahda bataattikuutioita 200 °C:ssa öljyn, chilin ja mustapippurin kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä.
2. Muusaa paahdetut bataatit ja lisää muussiin 1 rkl vehnäjauhoa, suolaa ja chiliä. Laita muussi jääkaappiin jähmettymään.
3. Silppua sipuli ja valkosipuli. Pilko sienet pieniksi.
4. Kuumenna pannulla oliiviöljyä ja voita. Ruskista ensin sipuli, lisää valkosipuli ja sitten sienet. Paista, kunnes sienet ovat kutistuneet.
5. Lisää chilihiutaleita, yrttimaustetta, mustapippuria ja soijakastiketta. Paista vielä muutama minuutti.
6. Ota muussi jääkaapista ja muotoile siitä levyjä, joiden keskelle laitat sienitäytettä.
7. Kierittele kroketit ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi pankomuruissa.
8. Kuumenna öljy kattilassa ja uppopaista kroketit kullanruskeiksi.
9. Tarjoile lämpimänä.