Coeur de Filet
Coeur de Filet
resepti
Ainesosat:- 1 kg naudan sisäfileetä (coeur de filet)
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kynttä valkosipulia, hienonnettuna
- 1 rkl tuoretta rosmariinia, silputtuna
- 1 rkl tuoretta timjamia, silputtuna
- 50 ml punaviiniä (valinnainen)
Ohjeet:
1. Ota naudan sisäfilee huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen kypsentämistä.
2. Esilämmitä uuni 200 °C:seen.
3. Mausta filee suolalla ja mustapippurilla kauttaaltaan.
4. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä ja lisää hienonnettu valkosipuli. Kuullota hetken aikaa, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa.
5. Lisää rosmariini ja timjami pannulle ja sekoita hyvin.
6. Ruskista filee pannulla kaikilta puolilta noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes se saa kauniin kullanruskean värin.
7. Siirrä filee uuniin ja paahda 15-20 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on haluamasi (noin 55-60 °C medium-kypsyydelle).
8. Ota filee uunista ja peitä se foliolla. Anna levätä noin 10 minuuttia ennen viipalointia.
9. (Valinnainen) Voit käyttää paistopannun nesteitä ja punaviiniä kastikkeen valmistamiseen ennen tarjoilua.
10. Viipaloi filee ja tarjoile lämpimänä. Nauti herkullisesta ateriasta!
Arviot: 4.91 (6022 arviota) ★★★★★