Fasaanisalaatti
Fasaanisalaatti
resepti
Maukas ja raikas salaatti kypsennetystä fasaanista, kananmunista ja tuoreista hedelmistä. Tämä herkullinen salaatti sopii mainiosti lounasruoaksi tai alkuruoaksi.Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g kypsennettyä fasaaninrintaa- 4 keitettyä kananmunaa
- 1 omena
- 100 g maustekurkkuja (coctailkurkku)
- 1 appelsiini
- 2 rkl kapriksia
- 100 g salaattia (jääsalaatti, rucola, viinisuolaheinä, herneenverso, lehtipersilja)
- 200 g ranskankermaa
- 2 rkl piparjuuritahnaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl tummaa balsamicoa
- 1 rkl sokeria
- suolaa maun mukaan
Ohjeet:
1. Valmista piparjuuri-créme: Vatkaa ranskankerma ja piparjuuritahna keskenään. Mausta suolalla ja säädä makua haluamasi mukaan.2. Fileoi appelsiini kalvottomiksi lohkoiksi ja purista tähteistä mehu talteen. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi ja siivuta coctailkurkut.
3. Leikkaa kypsä fasaaninrinta ohuiksi siivuiksi. Valmista marinadi sekoittamalla appelsiinimehu, oliiviöljy ja tumma balsamico. Mausta suolalla ja sokerilla. Pirskottele marinadia fasaanin siivujen päälle.
4. Leikkaa keitetyt kananmunat neljään osaan. Sekoita kulhossa kananmunat, omenakuutiot, coctailkurkut ja kaprikset. Lisää piparjuuri-crémeä kunnes seos on mehukas.
5. Asettele seosta annoslautaselle ja lisää päälle tuoresalaattia. Koristele appelsiininlohkoilla ja fasaanin siivuilla. Viimeistele annos viinisuolaheinän ja lehtipersiljan oksilla sekä pursottamalla piparjuuri-crémeä.
Ravintosisältö (annosta kohden):
Energia: 350 kcal
Proteiini: 25 g
Rasva: 20 g
Hiilihydraatit: 15 g
Kuitu: 3 g
Sokeri: 5 g
Suola: 0,5 g
Arviot: 4.78 (3775 arviota) ★★★★★