Riistaresepti reseptit

124 reseptiä haulla riistaresepti

Metsästysmatkalla Italiassa

Metsästysmatkalla Italiassa

Terveisiä Italiasta, tarkemmin sanottuna Castelraimondosta ja Urbinosta. Olimme saapuneet yöllä hotelli Borgo Lancianoon. Lyhyiden unien jälkeen a - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Mausteilla savustaminen

Mausteilla savustaminen

Monien mausteiden aromit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa esimerkiksi kuivalla kuumalla pannulla paahdettaessa tai marinadissa pitkään hautuessaan - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistapalvia, mangoa ja vuohenjuustoa

Riistapalvia, mangoa ja vuohenjuustoa

Savustetun suolaisen lihan ja kypsän mangon makuyhdistelmä on erittäin suunmyötäinen. Kun makupariin lisätään pehmeän silkkinen vuohenjuusto, - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

VIIKKOMENU 45

VIIKKOMENU 45

Ihanaa! Pakkasta, kuuraa, lunta! Tekojää kuosissa välivuoden jälkeen. Isänpäivä. Pikavisiitti siskolle Turkuun. Lauantaina nähdään pitkäst - Kaikkiaitinireseptit.blogspot.com

Erämiehenglögi

Erämiehenglögi

Oletko kyllästynyt kauppojen valmisglögeihin? Eipä hätää, varsinkin jos pakastimessasi sattuu olemaan sopivasti puolukoita (karpaloa ja variksen - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Blinit

Blinit

4 dl jogurttia20 g hiivaa2½ dl Tattarijauhoja1 tl sokeria1-2 dl olutta, vichyä tai maitoa1 tl suolaa2 rkl voisulaa tai kirkastettua voita2 kananmuna - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Pekonihillo (kuusenkerkkä & Jallu)

Pekonihillo (kuusenkerkkä & Jallu)

Tähän aikaan vuodesta voi joskus epäsäännöllisin väliajoin tulla epätodellinen olo. Ilmiö esiintyy useimmin epänormaalina paineena päässä - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Osallistu EKA -teurastussetin arvontaan

Osallistu EKA -teurastussetin arvontaan

Olen välillä ostellut www.veitset.fi -verkkokaupasta keittiö- ja metsästysveitsiä, sekä kirjoitellut niistä tänne blogiinkin. Nyt he lähettiv - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Nyhtöpeuraa ja perunafondantti

Nyhtöpeuraa ja perunafondantti

Tässä ohjeessa voit toki käyttää miltei mitä tahansa riistalihaa hanhesta hirveen ja karjusta karhuun. Itselläni nyt sattuneesta syystä pakast - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Mansikkagrillisalaatti

Mansikkagrillisalaatti

Kevät on nyt ainakin kuukauden junnannut paikoillaan. Hetken saattaa aurinko paistaa lämpimästi, mutta seuraavaksi tuuleekin sitten rakeita. Niinp - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

BBQ Smoker eli hiilisavustin

BBQ Smoker eli hiilisavustin

Blogin yksi suosituimmista jutuista ”Pulled Pork eli revittyä sikaa eli vedettyä possua” on herättänyt paljon kysymyksiä siinä käytetystä - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Peura-fenkolikastike

Peura-fenkolikastike

Tänään tehtiin arkista perusruokaa, mutta sunnuntain kunniaksi hieman tavanomaisesta poikkeavista raaka-aineista. Omassa keittiössäni fenkoli on - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kotitekoinen ketsuppi

Kotitekoinen ketsuppi

Ketsupin itse tekeminen on helppoa ja lopputulos on aidompi sekä mauiltaan rikkaampi kuin heinzien ja felixien massatuotteet. Omatekoisessa ketsupiss - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Parsasalaatti

Parsasalaatti

Tämä parsasalaatti on erittäin herkullista ja todella nopea valmistaa. Aineosia muokkaamalla tästä salaatista saa yksinkertaisen lounassalaatin t - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistamakkaran eli tuoremakkaran valmistus

Riistamakkaran eli tuoremakkaran valmistus

Nyt grillikauden alettua kannattaa tehdä kotitekoista makkaraa. Itse tehty tuoremakkara maistuu paremmalta koska voit vapaasti valita mieleisesi raak - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Etusivu uusiksi

Etusivu uusiksi

Terveiset ravintoketjun huipulta täyttää kohta kolme vuotta. Blogin pitäminen alkoi puoliksi vahingossa Viron reissun jälkeen reissukuvien jakami - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Helpot grillivartaat

Helpot grillivartaat

laadukasta ja mureaa (riista)lihaa, kuten fileetä tai paistia rosmariinin puuvartisia oksiaoliiviöljyävoitavalkosipuliakirsikkatomaattejaviini - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Viettelevät villiyrtit – Jouni Toivanen

Viettelevät villiyrtit – Jouni Toivanen

Jouni Toivasen Viettelevät villiyrtit –kirja on pitkään aikaan yksi parhaista hankkimistani ruokakirjoista. Sain kirjan jo viime syksynä ja nyt - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistakebab omatekoisella pitaleivällä

Riistakebab omatekoisella pitaleivällä

Viimeviikolla teimme kokkiopintojen lomassa peuran niskasta välipalaksi erittäin maistuvat riistakebabit. Kebabiin käy lihaksi oikeastaan kaikki ri - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Ramenburger

Ramenburger

Ramenburger on viimeiset pari vuotta ollut katuruokatrendin parrasvaloissa. Se alkoi muotoutua vuonna 2009 New Yorkissa japanilais-amerikkalaisen koki - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Omatekoinen kuusenkerkkälikööri ja –siirappi

Omatekoinen kuusenkerkkälikööri ja –siirappi

Miltä kuulostaisi omatekoinen kaatoryyppy? Juuri nyt on oikea aika kerätä kuusen uusia vuosikasvaimia, eli niitä vaaleanvihreitä versoja oksien k - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riista-lehti parantaa tasoaan

Riista-lehti parantaa tasoaan

Uusin Riista-lehti (4/2013) on nyt vihdoin päässyt aiemmin totutulle ja selvästi ammattimaisemmalle tasolle. Uusin numero on Outdoormedian kustanta - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kesä Vaihmalan Hovissa

Kesä Vaihmalan Hovissa

Iso kiitos Vaihmalan Hovin ihmisille hienosta kesästä. Pääsin siis täksi kesäksi jatkamaan kokkiopintoja Lempäälään idyllisen maalaiskartano - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Beef Jerky – kuivaliha jauhelihasta

Beef Jerky – kuivaliha jauhelihasta

Näin uuden kauden kynnyksellä kannattaa vanhat riistajauhelihat käyttää pakastimen pohjalta pois. Beef Jerkyn, eli kuivalihapalojen teko onnistuu - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Munuais- ja maksakastike

Munuais- ja maksakastike

Nyt tehdään lapsuuteni lempiruokaa. Pidin erityisesti kastikkeen munuaisista ja nyt myöhemmin aikuisiällä olen oppinut arvostamaan maksaa aivan y - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Mausteöljy, yrttiöljy

Mausteöljy, yrttiöljy

Miltei kaikki yrtit sopivat öljyjen maustamiseen, esim. rosmariini, timjami, basilika, rakuuna, oregano, salvia, minttu, laakerinlehti, kynteli, kori - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Lihaisa vuohenjuustokeitto

Lihaisa vuohenjuustokeitto

riistajauhelihaa/riistamakkaraa/riistapalviavuohenjuustoaporkkanoitasipulia (salotti)chiliä (ja inkivääriä)timjamiavalkoviiniä (tai sitruunamehua - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Rapujuhlat, rapujen keitto-ohje

Rapujuhlat, rapujen keitto-ohje

Tilli suussa, kruunu päässäsinut pöytään kannetaan.Paahtoleivän päälle sullesnapsikylpy annetaan.Mikäpä sen somempaa, kuin kaverin sumppu, - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Itse tehty pekoni, pancetta ja lardo

Itse tehty pekoni, pancetta ja lardo

Tässä yhtenä päivänä paistelin HK Amerikan Pekonia ruuanlaittoruoaksi. Tämän pitäisi olla ns. parasta pekonia, mitä marketeissa on yleisesti - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kotitekoinen Dijon-sinappi ja grillisinappi

Kotitekoinen Dijon-sinappi ja grillisinappi

Raparperiketsuppiohjeen jälkeen sain pari kysymystä sinapin valmistuksesta. Sinapin tekeminen on vieläkin helpompaan kuin ketsupin ja makuvaihtoeht - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Savustuslankut ja niiden käyttö

Savustuslankut ja niiden käyttö

Savustuslankku on mielenkiintoinen oikotie BBQ-höyrysavustukseen. Toki oikea BBQ Smokeri eli hiilisavustin (vertical water smoker) on tähän paras t - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Mausteiden savustaminen savustusboksilla

Mausteiden savustaminen savustusboksilla

Mausteita savustamalla saa ruokaan helposti ja nopeasti kevyen hienon savuaromin. Tutut perusmausteet, kuten sormisuola, mustapippuri, papri - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Metsästävän Lindströmin pihvit

Metsästävän Lindströmin pihvit

riistajauhelihaapunajuuriametsäsieniäsipulikananmunasinappiasuolaapippuriaRaasta raakaa punajuurta ¼ kg ja hienonna saman verran sieniä ja yksi si - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Peuraa ja punajuurta

Peuraa ja punajuurta

Valkohäntäpeurojen herkkua ovat punajuuret. Omaa herkkuani on laadukas punaviini. Näistä peuraa-punajuurta-punaviinia lähtökohdista lähti hahmo - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Peuraa, villiyrttejä ja kirsikankukkajäätelöä

Peuraa, villiyrttejä ja kirsikankukkajäätelöä

Sain Blogiringiltä haasteen osallistua Radio Aallon sivuilla järjestettävään reseptikilpailuun. Toivottavasti ehdit käydä äänestämässä, os - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Jänistä sinappikastikkeessa

Jänistä sinappikastikkeessa

jäniksen reisiä (rusakko, citykani)sipuliaoliiviöljyä/voitavalkoviiniäranskankermaadijoninsinappiatimjamiasuolaapippuriaMausta jäniksenreidet su - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Hanhen iänmääritys, kyniminen, nylkeminen ja paloittelu

Hanhen iänmääritys, kyniminen, nylkeminen ja paloittelu

Ylempänä nuori ja alla vanha merihanhi.Hanhen iänmääritysUsein nuoret hanhet erottuvat vanhemmista selvästi koon perusteella, kuten kuvassakin y - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Open Beef Kofta – jauhelihaleipänen

Open Beef Kofta – jauhelihaleipänen

Master Chef Australia- ohjelmasta tuttu Open Beef Kofta on helppo ja nopea arkiruoka jauhelihasta. Kofta on alun perin mausteinen lihapulla, jonka eri - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Sous vide kotikeittiössä

Sous vide kotikeittiössä

Joko olet tutustunut sous vide -kypsennykseen? Voin taata, että se tulee mullistamaan ruoanlaiton lähitulevaisuudessa myös kotikeittiöissä. Vesih - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Itse tehtyä mustaamakkaraa

Itse tehtyä mustaamakkaraa

Mitä sinulle tulee mieleen termistä katuruoka? Päädyin omalta kohdaltani miettimään tätä saatuani Blogiringiltä haasteen tehdä katuruoka-aih - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistamakkarapasta

Riistamakkarapasta

Helppo ja nopea arkiruoka syntyy yhdistämällä kaksi lempiherkkuani, eli makkara ja pasta. Homma toimii hyvin myös tavallisesta grillimakkarasta ja - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Pelmenit, Пельмени

Pelmenit, Пельмени

Erään legendan mukaan pelmenit ovat siperialaisten metsästäjien keksintöä. Pitkille jahtiretkille oli talvisin kätevä ottaa jäätyneitä pelm - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Sloppy Joe ja pain à la viande

Sloppy Joe ja pain à la viande

Sloppy Joe on perinteinen amerikkalainen hampurilaissämpylän väliin tehty pikaruoka. Kanadan puolella Quebecissä herkku tarjoillaan hodarisämpyl - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Lihan glaseeraus grillissä ja glaze-kastikkeet

Lihan glaseeraus grillissä ja glaze-kastikkeet

Glaseerauksella viimeistellään kypsennettävän lihan pintaan herkullinen kiilto ja rapeus. Sakean ja lasimaisen pinnan muodostava maustekastike mau - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Grilliherkkujen alkupalat

Grilliherkkujen alkupalat

Uusi yleiskoneeni Kenwood Chef Classic innosti verestämään Ravintola Henriksissä oppimiani taitoja. Riistalihatkin olivat jo marinoitumassa, joten - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Hedelmäinen peltopyysalaatti

Hedelmäinen peltopyysalaatti

peltopyyn fileitä (teeri, riekko, pyy, fasaani, metso)appelsiinejaomenoitavarsiselleriäsalaatinlehtiäpähkinöitäLevitä tarjoilulautasele mieleis - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Peuraa ja päärynää

Peuraa ja päärynää

Nyt on hyvä aika käyttää pakastimen perille jääneitä paisteja uuden kauden alta pois. Tällä kertaa käytin peuranpaistia, mutta toki samoilla - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistafilee sellerikakulla ja vuohenjuustoperunapyreellä

Riistafilee sellerikakulla ja vuohenjuustoperunapyreellä

Riistafilee on juhlavaa herkkua, vaikka välillä sitä tulee syötyä ihan arkenakin ;) Koska filee itsessä on helppo ja nopea valmistaa kannattaa l - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Tuorepastan valmistus

Tuorepastan valmistus

Itse tehty tuorepasta on helppotekoista ja paljon parempaa kuin kaupan valmispastat. Yksinkertaisimmillaan pastan valmistukseen tarvitset vain vehnäj - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Jäisenä paistettu pihi on parempi

Jäisenä paistettu pihi on parempi

Tähän asti pakastettuja pihvejä on ohjeistettu sulattamaan rauhallisesti jääkaapissa pari vuorokautta. Suoraa pakastimesta jäisenä paistetusta - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistamakkarapata

Riistamakkarapata

Nyt on aika kaivella pakastimen pohjalta viimeiset riistamakkaran pätkät ja tehdä niistä maistuvaa arkiruokaa vaikka uusienperunoiden seuraksi. Ri - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Back In Business

Back In Business

Liity nuotipiiriin Facebookissa, pidetään yhteyttä päivittäin! Kuva: Jussi NikkariAivan aluksi haluan kiittää ;) kaikkia kannustavan palautteen - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Chateaubriand eli Châteaubriant

Chateaubriand eli Châteaubriant

Sadannen riistareseptin kunniaksi tehdään nyt ranskalaisen keittiön todellinen klassikko. Chateaubriandin syntyhistoriasta on kaksi eri teoriaa. Yl - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kotitekoisen liköörin valmistus

Kotitekoisen liköörin valmistus

Uudet liköörimaut ovat mansikka-raparperi, kirsikka-mustikka ja karpalo-puolukka.Nyt on oikea aika valmistaa kotipuutarhan ja lähimetsien sadosta, - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Grillimiehen puutarhatyöt

Grillimiehen puutarhatyöt

Nyt on oikea aika hankkia savustuspalat ja –lastut omasta puutarhasta. Keskikesä on parasta aikaa hedelmäpuiden leikkaamiseen, vaikka vanhastaan n - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Suppilovahverokeitto riistavartaan kanssa

Suppilovahverokeitto riistavartaan kanssa

Metsäkauriin, valkohäntäpeuran- ja poronvasan sisäfileet ovat erinomaisia herkkupaloja, mutta niin pieniä, ettei niistä riitä koko perheen ater - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistasalami eli kotitekoinen kestomakkara

Riistasalami eli kotitekoinen kestomakkara

Sain lukijapalautteena pyynnön testata kotitekoisen riistasalamin ohjetta. Aihe on kiinnostanut pitkään itseänikin, mutta tähän mennessä makkar - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Suklaista villisikaa polentapedillä

Suklaista villisikaa polentapedillä

Tänään syötiin oikeaa ruhtinaiden ruokaa. Alkuperäisellä reseptillä tehtiin tätä herkkua rikkaan Medici-suvun hovissa renessanssiajan Firenze - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Piparjuuririistapihvi

Piparjuuririistapihvi

Yksinkertainen mutta todella herkullinen lisäke grillatulle riistapihveille on piparjuurivoi. Maustevoi antaa vähärasvaiselle riistapihville (peura - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Ruodotonta kalaa, Jaakko ja Petri Kolmonen

Ruodotonta kalaa, Jaakko ja Petri Kolmonen

Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Kalaa söisi paljon useamminkin, jos vain osaisi valmistaa sen ruo - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kannatko vastuun Mirka Myöhäsen mielensäpahoittamisesta?

Kannatko vastuun Mirka Myöhäsen mielensäpahoittamisesta?

Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Tämän päivän Hesarissa on näyttävä, lähes koko sivun kokoinen juttu metsästyksestä. Kirjoitus on o - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Gazpacho-keittoa ja rapumoussea

Gazpacho-keittoa ja rapumoussea

Valekokkiprojektini ravintola Henriksissä alkaa olla tällä erää lopuillaan. Opinnot ravintolakokiksi alkavat kolmen viikon päästä, niinpä nyt - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Suppilovahvero-riistajauhelihakastike

Suppilovahvero-riistajauhelihakastike

Tänään syötiin helppoa ja nopeaa hirven jauhelihasta ja kuivatuista suppilovahveroista tehtyä jauhelihakastiketta perunoiden kanssa. Lisää maku - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Täytetyt hampurilaiset ja Big Macin resepti

Täytetyt hampurilaiset ja Big Macin resepti

Juttu alkoi siitä, kun näin työkaverillani käytössä Triscalen keittiövaa’an. Todella kätevä vehje, ravintolaresepteissä mitat ilmoitetaan - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Täydellisen voileivän metsästys

Täydellisen voileivän metsästys

Itse leivottu saaristolaisleipä, päällikkönä kotitekoista vuohenmaitojuustoa ja riistasalamia, voittaa mennen tullen kaupan tarjoamat höttöleiv - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Gordon Ramsay metsästää ja kokkaa lastensa kanssa

Gordon Ramsay metsästää ja kokkaa lastensa kanssa

Tapiolan takamailla –blogin innoittamana kirjoitin viikko sitten lapsista ja metsästyksestä. Nyt satuin näkemään Gordon Ramsayn Tv-sarjaa, joss - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Italialaiset lihapullat

Italialaiset lihapullat

riistajauhelihaakorppujauhojakermaaparmesaaniapersiljaavalkosipuliasuolaapippuriavehnäjauhojaoliiviöljyäsalottisipuliachiliävalkoviiniätomaattimu - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Suppilovahvero-riistakeitto

Suppilovahvero-riistakeitto

riistajauhelihaa (hirvi, peura, kauris, villisika, poro...)suppilovahveroita (tuoreita, pakastettuja tai kuivattuja)voitavehnäjauhojariistalientäsin - Terveisetravintoketjunhuipulta.com