Riistaresepti reseptit

125 reseptiä haulla riistaresepti

Blogivuosi 2020

Blogivuosi 2020

Jo lähes perinteiseen tapaan kokoan yhteen kuluneen blogivuoden kohokohdat. Blogin päivitysvauhti piristyi hieman muutaman hiljaisemman vuoden jälk - Sauvajyvanen.blogspot.com

Metsästysmatkalla Italiassa

Metsästysmatkalla Italiassa

Terveisiä Italiasta, tarkemmin sanottuna Castelraimondosta ja Urbinosta. Olimme saapuneet yöllä hotelli Borgo Lancianoon. Lyhyiden unien jälkeen a - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Mausteilla savustaminen

Mausteilla savustaminen

Monien mausteiden aromit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa esimerkiksi kuivalla kuumalla pannulla paahdettaessa tai marinadissa pitkään hautuessaan - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Mansikkagrillisalaatti

Mansikkagrillisalaatti

Kevät on nyt ainakin kuukauden junnannut paikoillaan. Hetken saattaa aurinko paistaa lämpimästi, mutta seuraavaksi tuuleekin sitten rakeita. Niinp - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistapalvia, mangoa ja vuohenjuustoa

Riistapalvia, mangoa ja vuohenjuustoa

Savustetun suolaisen lihan ja kypsän mangon makuyhdistelmä on erittäin suunmyötäinen. Kun makupariin lisätään pehmeän silkkinen vuohenjuusto, - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Blinit

Blinit

4 dl jogurttia20 g hiivaa2½ dl Tattarijauhoja1 tl sokeria1-2 dl olutta, vichyä tai maitoa1 tl suolaa2 rkl voisulaa tai kirkastettua voita2 kananmuna - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Erämiehenglögi

Erämiehenglögi

Oletko kyllästynyt kauppojen valmisglögeihin? Eipä hätää, varsinkin jos pakastimessasi sattuu olemaan sopivasti puolukoita (karpaloa ja variksen - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

VIIKKOMENU 45

VIIKKOMENU 45

Ihanaa! Pakkasta, kuuraa, lunta! Tekojää kuosissa välivuoden jälkeen. Isänpäivä. Pikavisiitti siskolle Turkuun. Lauantaina nähdään pitkäst - Kaikkiaitinireseptit.blogspot.com

Osallistu EKA -teurastussetin arvontaan

Osallistu EKA -teurastussetin arvontaan

Olen välillä ostellut www.veitset.fi -verkkokaupasta keittiö- ja metsästysveitsiä, sekä kirjoitellut niistä tänne blogiinkin. Nyt he lähettiv - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Pekonihillo (kuusenkerkkä & Jallu)

Pekonihillo (kuusenkerkkä & Jallu)

Tähän aikaan vuodesta voi joskus epäsäännöllisin väliajoin tulla epätodellinen olo. Ilmiö esiintyy useimmin epänormaalina paineena päässä - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Nyhtöpeuraa ja perunafondantti

Nyhtöpeuraa ja perunafondantti

Tässä ohjeessa voit toki käyttää miltei mitä tahansa riistalihaa hanhesta hirveen ja karjusta karhuun. Itselläni nyt sattuneesta syystä pakast - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Ramenburger

Ramenburger

Ramenburger on viimeiset pari vuotta ollut katuruokatrendin parrasvaloissa. Se alkoi muotoutua vuonna 2009 New Yorkissa japanilais-amerikkalaisen koki - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Back In Business

Back In Business

Liity nuotipiiriin Facebookissa, pidetään yhteyttä päivittäin! Kuva: Jussi NikkariAivan aluksi haluan kiittää ;) kaikkia kannustavan palautteen - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Aito ja oikea Mojito

Aito ja oikea Mojito

Kaikki alkoi takapihalleni rikkaruohon lailla villiintyneestä Hierbabuena- eli vihermintusta. Ainoa mihin tiedän sen ihan oikeasti sopivan on Mojit - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Itse tehty pekoni, pancetta ja lardo

Itse tehty pekoni, pancetta ja lardo

Tässä yhtenä päivänä paistelin HK Amerikan Pekonia ruuanlaittoruoaksi. Tämän pitäisi olla ns. parasta pekonia, mitä marketeissa on yleisesti - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Peuraa, villiyrttejä ja kirsikankukkajäätelöä

Peuraa, villiyrttejä ja kirsikankukkajäätelöä

Sain Blogiringiltä haasteen osallistua Radio Aallon sivuilla järjestettävään reseptikilpailuun. Toivottavasti ehdit käydä äänestämässä, os - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Itse tehty voi

Itse tehty voi

Tähän mennessä ei mieleeni ole koskaan tullut tehdä itse voita. En kuitenkaan löytänyt monissa resepteissä mainittua suolaamatonta voita lähik - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Omatekoiset myslipatukat

Omatekoiset myslipatukat

Myslipatukat ovat käteviä välipaloja ja retkieväitä. Niistä saa nopeasti energiaa ja ravinteita, helposti ilman kokkauksen vaivaa. Niitä voi mu - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Sous vide kotikeittiössä

Sous vide kotikeittiössä

Joko olet tutustunut sous vide -kypsennykseen? Voin taata, että se tulee mullistamaan ruoanlaiton lähitulevaisuudessa myös kotikeittiöissä. Vesih - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Itse tehtyä mustaamakkaraa

Itse tehtyä mustaamakkaraa

Mitä sinulle tulee mieleen termistä katuruoka? Päädyin omalta kohdaltani miettimään tätä saatuani Blogiringiltä haasteen tehdä katuruoka-aih - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Korpisoturin keittokirja (1944)

Korpisoturin keittokirja (1944)

Eilen illalla sain sähköpostiini todellisen aarteen, joka ilman muuta täytyy jakaa teidän kaikkien kanssa. Korpisoturin keittokirja (1944) on osa - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Aitoa pitsaa vaikka eräkämpällä

Aitoa pitsaa vaikka eräkämpällä

Aidon pitseriatasoisen pitsan tekeminen kotioloissa ei ole helppoa, saati sitten eräkämpällä tai takapihan grillikatoksessa.Aidon pitsan tekeminen - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Jäisenä paistettu pihi on parempi

Jäisenä paistettu pihi on parempi

Tähän asti pakastettuja pihvejä on ohjeistettu sulattamaan rauhallisesti jääkaapissa pari vuorokautta. Suoraa pakastimesta jäisenä paistetusta - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Täytetyt hampurilaiset ja Big Macin resepti

Täytetyt hampurilaiset ja Big Macin resepti

Juttu alkoi siitä, kun näin työkaverillani käytössä Triscalen keittiövaa’an. Todella kätevä vehje, ravintolaresepteissä mitat ilmoitetaan - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kotitekoinen Dijon-sinappi ja grillisinappi

Kotitekoinen Dijon-sinappi ja grillisinappi

Raparperiketsuppiohjeen jälkeen sain pari kysymystä sinapin valmistuksesta. Sinapin tekeminen on vieläkin helpompaan kuin ketsupin ja makuvaihtoeht - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Raparperiketsuppi

Raparperiketsuppi

Pihvejä grillaillessa tajusin, että ketsuppi alkaa olla lopussa. Samassa huomasin puutarhassa rehottavan raparperipuskan ja muistin kuinka hyvää k - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Parsasalaatti

Parsasalaatti

Tämä parsasalaatti on erittäin herkullista ja todella nopea valmistaa. Aineosia muokkaamalla tästä salaatista saa yksinkertaisen lounassalaatin t - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Lihapiirakat ja Sinivalkoinen jalanjälki

Lihapiirakat ja Sinivalkoinen jalanjälki

Osallistun kampanjaan Cittarista hakemallani kympin ostoskorilla. Näistä kotimaisista raaka-aineista syntyy kotona leivottuja lihapiirakoita. Lisäk - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Viettelevät villiyrtit – Jouni Toivanen

Viettelevät villiyrtit – Jouni Toivanen

Jouni Toivasen Viettelevät villiyrtit –kirja on pitkään aikaan yksi parhaista hankkimistani ruokakirjoista. Sain kirjan jo viime syksynä ja nyt - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Open Beef Kofta – jauhelihaleipänen

Open Beef Kofta – jauhelihaleipänen

Master Chef Australia- ohjelmasta tuttu Open Beef Kofta on helppo ja nopea arkiruoka jauhelihasta. Kofta on alun perin mausteinen lihapulla, jonka eri - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Täydellisen voileivän metsästys

Täydellisen voileivän metsästys

Itse leivottu saaristolaisleipä, päällikkönä kotitekoista vuohenmaitojuustoa ja riistasalamia, voittaa mennen tullen kaupan tarjoamat höttöleiv - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistafilee sellerikakulla ja vuohenjuustoperunapyreellä

Riistafilee sellerikakulla ja vuohenjuustoperunapyreellä

Riistafilee on juhlavaa herkkua, vaikka välillä sitä tulee syötyä ihan arkenakin ;) Koska filee itsessä on helppo ja nopea valmistaa kannattaa l - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistamakkarasalaatti

Riistamakkarasalaatti

Riistamakkarasta saat nopean, helpon ja kevyen lounassalaatin. Makkarana voit toki käyttää melkein mitä tahansa suosikkiasi sinisestä campingiin, - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistasalami eli kotitekoinen kestomakkara

Riistasalami eli kotitekoinen kestomakkara

Sain lukijapalautteena pyynnön testata kotitekoisen riistasalamin ohjetta. Aihe on kiinnostanut pitkään itseänikin, mutta tähän mennessä makkar - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Ravintola 4 Vuodenaikaa

Ravintola 4 Vuodenaikaa

Ravintola 4 Vuodenaikaa on monessa mielessä ainutlaatuinen ruokapaikka Tampereen kauppahallissa. Oli todellinen etuoikeus päästä viideksi viikoksi - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistamakkarapasta

Riistamakkarapasta

Helppo ja nopea arkiruoka syntyy yhdistämällä kaksi lempiherkkuani, eli makkara ja pasta. Homma toimii hyvin myös tavallisesta grillimakkarasta ja - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Hanhikeittoa (tähteistä)

Hanhikeittoa (tähteistä)

Tänään syötiin yksinkertaista, mutta hyvää hanhikeittoa sunnuntain grillihanhesta jääneistä tähteistä. Samalla reseptillä voit toki tehdä - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Grillikausi jatkuu pienillä virityksillä

Grillikausi jatkuu pienillä virityksillä

Jouluhanhen paistaminen on vanha perinne, joten pikkujoulun kunniaksi laitetaan hanhi grilliin. Maa on valkoisena ja ilma selvästi pakkasella, mutta - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Hirven portteripaisti

Hirven portteripaisti

Valitse mieleisesi kypsyys: verinen liha “rare” 45-50 astetta, puolikypsä “medium” 55-60 astetta ja kypsä “well done” 65-68 astetta.Hirv - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kaksi uunituoretta riistakirjaa

Kaksi uunituoretta riistakirjaa

Syksyn kaksi uutta metsästysaiheista kirjaa ansaitsee tulla esitellyiksi. Metsästäjän terveysoppi on aivan ainutlaatuinen, sellaista ei aiemmin ol - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kannatko vastuun Mirka Myöhäsen mielensäpahoittamisesta?

Kannatko vastuun Mirka Myöhäsen mielensäpahoittamisesta?

Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Tämän päivän Hesarissa on näyttävä, lähes koko sivun kokoinen juttu metsästyksestä. Kirjoitus on o - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistakebab omatekoisella pitaleivällä

Riistakebab omatekoisella pitaleivällä

Viimeviikolla teimme kokkiopintojen lomassa peuran niskasta välipalaksi erittäin maistuvat riistakebabit. Kebabiin käy lihaksi oikeastaan kaikki ri - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riista-lehti parantaa tasoaan

Riista-lehti parantaa tasoaan

Uusin Riista-lehti (4/2013) on nyt vihdoin päässyt aiemmin totutulle ja selvästi ammattimaisemmalle tasolle. Uusin numero on Outdoormedian kustanta - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Suppilovahverokeitto riistavartaan kanssa

Suppilovahverokeitto riistavartaan kanssa

Metsäkauriin, valkohäntäpeuran- ja poronvasan sisäfileet ovat erinomaisia herkkupaloja, mutta niin pieniä, ettei niistä riitä koko perheen ater - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Hanhenmaksabriossi

Hanhenmaksabriossi

Briossi, eli patonkikielellä brioche, on todellinen ranskalaiskeittiön aarre. Se on runsaasti voita ja munaa sisältävästä hiivataikinasta tehty - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Näin teet riistafileestä fine dining –annoksen

Näin teet riistafileestä fine dining –annoksen

Palasin taas harjoittelupestiin ravintola Henriksinkeittiöön. Toissapäivänä toin töihin peuranvasan ulkofileen ja pyysin Markus Rosenbergiä nä - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Suppilovahvero-riistajauhelihakastike

Suppilovahvero-riistajauhelihakastike

Tänään syötiin helppoa ja nopeaa hirven jauhelihasta ja kuivatuista suppilovahveroista tehtyä jauhelihakastiketta perunoiden kanssa. Lisää maku - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Hanhen iänmääritys, kyniminen, nylkeminen ja paloittelu

Hanhen iänmääritys, kyniminen, nylkeminen ja paloittelu

Ylempänä nuori ja alla vanha merihanhi.Hanhen iänmääritysUsein nuoret hanhet erottuvat vanhemmista selvästi koon perusteella, kuten kuvassakin y - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

JALLU – Jaloviinan ja paloviinan historia

JALLU – Jaloviinan ja paloviinan historia

Jaloviina eli Jallu on kansallinen erikoisuutemme. Konjakin ja viinan sekoitusta, siis leikattua konjakkia, on ollut myynnissä myös Ruotsissa ja Sak - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Piparjuuririistapihvi

Piparjuuririistapihvi

Yksinkertainen mutta todella herkullinen lisäke grillatulle riistapihveille on piparjuurivoi. Maustevoi antaa vähärasvaiselle riistapihville (peura - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kotitekoinen ketsuppi

Kotitekoinen ketsuppi

Ketsupin itse tekeminen on helppoa ja lopputulos on aidompi sekä mauiltaan rikkaampi kuin heinzien ja felixien massatuotteet. Omatekoisessa ketsupiss - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Rapujen savustaminen

Rapujen savustaminen

Pohjoismaissa perinteisesti ravut keitetään sekä jäähdytetään mausteliemessä ja syödään vasta seuraavana päivänä kylminä. Ravut ovat ku - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Haudutetun lihan grillaaminen

Haudutetun lihan grillaaminen

Hauduttamisen ja grillaamisen yhdistelmä on erittäin hyödyllinen valmistusmenetelmä isokokoisten lihapalojen tai sitkeiden ruhonosien valmistukses - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kesän grilliherkut – Tatu Lehtovaara

Kesän grilliherkut – Tatu Lehtovaara

Miten teet helposti BBQ-savustustelineen, joka toimii vaikka Leirinuotiolla? Osaatko pihvien eri kypsyysasteet sisälämpötiloina? Kerron vastauksen - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Beef Jerky – kuivaliha jauhelihasta

Beef Jerky – kuivaliha jauhelihasta

Näin uuden kauden kynnyksellä kannattaa vanhat riistajauhelihat käyttää pakastimen pohjalta pois. Beef Jerkyn, eli kuivalihapalojen teko onnistuu - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kesä Vaihmalan Hovissa

Kesä Vaihmalan Hovissa

Iso kiitos Vaihmalan Hovin ihmisille hienosta kesästä. Pääsin siis täksi kesäksi jatkamaan kokkiopintoja Lempäälään idyllisen maalaiskartano - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Grilliherkkujen alkupalat

Grilliherkkujen alkupalat

Uusi yleiskoneeni Kenwood Chef Classic innosti verestämään Ravintola Henriksissä oppimiani taitoja. Riistalihatkin olivat jo marinoitumassa, joten - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Grillimiehen puutarhatyöt

Grillimiehen puutarhatyöt

Nyt on oikea aika hankkia savustuspalat ja –lastut omasta puutarhasta. Keskikesä on parasta aikaa hedelmäpuiden leikkaamiseen, vaikka vanhastaan n - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Mihin mies tarvitsee kolme grilliä?

Mihin mies tarvitsee kolme grilliä?

Välillä meillä perheessä herää kysymys, miksi terassillamme on kolme grilliä? Vakiovastaukseni on, että tarvitsen niitä. Selittely on kuitenk - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Tuorepastan valmistus

Tuorepastan valmistus

Itse tehty tuorepasta on helppotekoista ja paljon parempaa kuin kaupan valmispastat. Yksinkertaisimmillaan pastan valmistukseen tarvitset vain vehnäj - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Lihan glaseeraus grillissä ja glaze-kastikkeet

Lihan glaseeraus grillissä ja glaze-kastikkeet

Glaseerauksella viimeistellään kypsennettävän lihan pintaan herkullinen kiilto ja rapeus. Sakean ja lasimaisen pinnan muodostava maustekastike mau - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Ruodotonta kalaa, Jaakko ja Petri Kolmonen

Ruodotonta kalaa, Jaakko ja Petri Kolmonen

Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Kalaa söisi paljon useamminkin, jos vain osaisi valmistaa sen ruo - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Sloppy Joe ja pain à la viande

Sloppy Joe ja pain à la viande

Sloppy Joe on perinteinen amerikkalainen hampurilaissämpylän väliin tehty pikaruoka. Kanadan puolella Quebecissä herkku tarjoillaan hodarisämpyl - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Omatekoinen kuusenkerkkälikööri ja –siirappi

Omatekoinen kuusenkerkkälikööri ja –siirappi

Miltä kuulostaisi omatekoinen kaatoryyppy? Juuri nyt on oikea aika kerätä kuusen uusia vuosikasvaimia, eli niitä vaaleanvihreitä versoja oksien k - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Mausteiden savustaminen savustusboksilla

Mausteiden savustaminen savustusboksilla

Mausteita savustamalla saa ruokaan helposti ja nopeasti kevyen hienon savuaromin. Tutut perusmausteet, kuten sormisuola, mustapippuri, papri - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Savustuslankut ja niiden käyttö

Savustuslankut ja niiden käyttö

Savustuslankku on mielenkiintoinen oikotie BBQ-höyrysavustukseen. Toki oikea BBQ Smokeri eli hiilisavustin (vertical water smoker) on tähän paras t - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Savustuslastut, purut ja -palat, aromit eri puulaaduilla

Savustuslastut, purut ja -palat, aromit eri puulaaduilla

Tänä keväänä olen selvästi hurahtanut BBQ-savustukseen uuden Range Rebel Smoker 45 hiilisavustimen myötä. Aikaisempina vuosina olen kokeillut - Terveisetravintoketjunhuipulta.com