Eilen teimme Ravintola Henriksissä hieman erilaista riistamakkaraa. Fasaani-tryffeli-makkaroita oli tilattu 125 kpl erääseen tilaisuuteen hot dogei - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kaupunkilegendan mukaan 50-luvulla saattoi omenavaras saada haulikon suolapanoksesta persauksiin. En tiedä onko tarinassa mitään perää, mutta uus - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kiitos kaikille aktiivisesta osallistumisesta. Ääniä kilpailussa annettiin kaikkiaan 42 kpl. Kilpailun kolme parasta eräolosuhteissa valmistettava - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Blogin yksi suosituimmista jutuista ”Pulled Pork eli revittyä sikaa eli vedettyä possua” on herättänyt paljon kysymyksiä siinä käytetystä - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Valekokkiprojektini ravintola Henriksissä alkaa olla tällä erää lopuillaan. Opinnot ravintolakokiksi alkavat kolmen viikon päästä, niinpä nyt - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

riistajauhelihaakorppujauhojakermaaparmesaaniapersiljaavalkosipuliasuolaapippuriavehnäjauhojaoliiviöljyäsalottisipuliachiliävalkoviiniätomaattimu - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Nyt grillikauden alettua kannattaa tehdä kotitekoista makkaraa. Itse tehty tuoremakkara maistuu paremmalta koska voit vapaasti valita mieleisesi raak - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Juustokakun syntytarina ulottuu antiikin Kreikan ja Rooman historian syövereihin. Kreikkalainen lääkäri Aegimus kirjoitti jo viidellä vuosisadall - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Villiruokareseptikilpailun suosion innoittamana käynnistetään äänestys ja arvonta valikoiduista kilpailuun osallistuneista resepteistä. Poimin 1 - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kiitos kaikille aktiivisesta osallistumisesta. Reseptejä tuli kilpailuun kaikkiaan 121 kpl melkein yhtä monelta osallistujalta. Kiitos vielä myös - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Parhaillaan käynnissä oleva villiruokareseptikilpailuon tuottanut jo 117 sunnuntaina arvontaan osallistuvaa reseptiä. Tämä Moskovanpata on hieman - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

riistajauhelihaa (hirvi, peura, kauris, villisika, poro...)suppilovahveroita (tuoreita, pakastettuja tai kuivattuja)voitavehnäjauhojariistalientäsin - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Kiitos Teille, blogissa on jo yli 200 riistareseptin kokoelma. Järjestin nyt reseptilinkit helppokäyttöisesti blogin ylävalikkoon luokitellen alak - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Tapiolan takamailla –blogin innoittamana kirjoitin viikko sitten lapsista ja metsästyksestä. Nyt satuin näkemään Gordon Ramsayn Tv-sarjaa, joss - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Valekokkiprojektini tässä vaiheissa on aika raottaa Henriksin listan salaisuuksia. Alkuruokien joukosta löytyy riistaruokahelmi, eli Sauvalan karta - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Maa-artisokkasosekeitto on silkkisen pehmeän makuinen ja soveltuu hyvin sellaisenaan alkuruuaksi. Riittävän tuhti pääruoka keitosta syntyy lisä� - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Viimevuotiseen tapaan on taas aika laittaa hyvä kiertämään. Tällä kertaa arvotaan kunnolliset Zeiss CONQUEST HD 8x32 –katselukiikarit. Palkinn - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Tänään tehtiin arkista perusruokaa, mutta sunnuntain kunniaksi hieman tavanomaisesta poikkeavista raaka-aineista. Omassa keittiössäni fenkoli on - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

peltopyyn fileitä (teeri, riekko, pyy, fasaani, metso)appelsiinejaomenoitavarsiselleriäsalaatinlehtiäpähkinöitäLevitä tarjoilulautasele mieleis - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

riistajauhelihaa/riistamakkaraa/riistapalviavuohenjuustoaporkkanoitasipulia (salotti)chiliä (ja inkivääriä)timjamiavalkoviiniä (tai sitruunamehua - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Tänään syötiin oikeaa ruhtinaiden ruokaa. Alkuperäisellä reseptillä tehtiin tätä herkkua rikkaan Medici-suvun hovissa renessanssiajan Firenze - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Inhoan kaikenlaista ruuan haaskaamista, varsinkin itse metsästetyn riistan osalta. Ja kääntäen, tulen onnelliseksi aina, kun pystyn käyttämään - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Juustoisesta riistapiirakassa on moneksi. Maku on kohdallaan ja täytteen voi hyvin pitkälti varioida oman maun ja ruokakaapin sisällön mukaan. Tä - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Niin aladobi vastaa, kuin sitä kutsutaankin monilla nimillä: lihahyytelö, tytinä, syltty, punsa, alatoopi. Aladobi tulee ranskan kielestä "à la - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Itse tehtyjen tortillojen tai vaikka kaupasta ostettujen rieskojen väliin on kätevä rullata herkullista pikkupurtavaa. Riistarullat sopivat coctail - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Riistan parhaat pihvilihat löytyvät selästä. Metsäkauriilla ja valkohäntäpeuran vasalla fileet ovat kuitenkin niin pienet, että näyttävämm� - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Arkisesta, nopeasta ja helposta keitosta saa kätevästi hieman juhlavamman viikonloppuaterian riistavartaalla ja parilla lasillisella hyvää punavii - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Lihan suolaaminen käy useammallakin tavalla: kuivasuolaamalla, upposuolaamalla eli peittosuolaamalla ja ruiskusuolaamalla. Kuivasuolauksessa hierotaa - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Erään legendan mukaan pelmenit ovat siperialaisten metsästäjien keksintöä. Pitkille jahtiretkille oli talvisin kätevä ottaa jäätyneitä pelm - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Valkohäntäpeurojen herkkua ovat punajuuret. Omaa herkkuani on laadukas punaviini. Näistä peuraa-punajuurta-punaviinia lähtökohdista lähti hahmo - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

riistafilee (hirvi, peura, kauris, poro, villisika...)porkkanaapalsternakkaabataattiapunajuurtafetajuustoaoliiviöljyähunajaabalsamiviinietikkaapinja - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Mira heitti Tassujen alla – Ulkoilmaihmisen elämää – blogissaan 11 kysymyksen haasteen. Haaste on siis vastaanotettu ja nyt hetken miettimisen - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

riistajauhelihaapunajuuriametsäsieniäsipulikananmunasinappiasuolaapippuriaRaasta raakaa punajuurta ¼ kg ja hienonna saman verran sieniä ja yksi si - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

riistapaistia (hirvi, peura, kauris, poro, villisika...)sipuliametsäsieniä (suppilovahvero, kantarelli, tatti...)mustapippurituorejuustoa (Mustapekk - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Ruskista riistafilee (tai hyvin raakakypsennetty pala paistia) nopeasti kuumassa pannussa voi-oliiviöljyseoksessa, mausta suolalla ja pippurilla. Kä - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Nyt tehdään lapsuuteni lempiruokaa. Pidin erityisesti kastikkeen munuaisista ja nyt myöhemmin aikuisiällä olen oppinut arvostamaan maksaa aivan y - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Mac and cheese, eli pastaa ja juustoa, mainitaan jo yhdessä vanhimmista keskiaikaisista keittokirjoista Liber de Coquina. Se oli tuoreesta käsin lei - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Tämä salaatti on hyvä ruokaisa perussalaatti, johon voit yhdistää miltei mitä tahansa kypsää riistanlihaa. Salaattiin sopii esimerkiksi riista - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Shooter’s Sandwich on todellinen klassikko metsästyseväiden joukossa. Tästä kruununjalokivestä saamme kiittää edvardiaanisen ajan herrasmiest - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Käytän paistamiseen ja grillaamiseen useimmiten yrtti- tai mausteöljyjä, sekä voin ja oliiviöljyn yhdistelmää. Voi antaa makua ja auttaa ruski - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Tilli suussa, kruunu päässäsinut pöytään kannetaan.Paahtoleivän päälle sullesnapsikylpy annetaan.Mikäpä sen somempaa, kuin kaverin sumppu, - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Miltei kaikki yrtit sopivat öljyjen maustamiseen, esim. rosmariini, timjami, basilika, rakuuna, oregano, salvia, minttu, laakerinlehti, kynteli, kori - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Sadannen riistareseptin kunniaksi tehdään nyt ranskalaisen keittiön todellinen klassikko. Chateaubriandin syntyhistoriasta on kaksi eri teoriaa. Yl - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Varrasainekset:laadukasta ja mureaa riistalihaa, kuten fileetä tai paistiakuorellisia isoja tiikeriravun pyrstöjäkuorittuja kampasimpukoitaMarinadi - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Herkullista, edullista, nopeaa, kevyttä ja tarvittaessa myös juhlavaa. 400 g riistajauhelihaa1 kg tomaattejaiso sipulipari valkosipulinkynttä2 dl k - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Tällä reseptillä teet pelto- tai metsäkanalinnun fileistä/rintaleikkeestä nopeasti ja helposti hyvää, vaikka leirinuotiolla.Paista rintalihoja - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Pohjois-Amerikan lahjat kulinaristiselle maailmalle ovat parhaimmillaan grillauksessa ja erityisesti liharuuissa joita laitetaan sämpylän väliin. T - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Uudet liköörimaut ovat mansikka-raparperi, kirsikka-mustikka ja karpalo-puolukka.Nyt on oikea aika valmistaa kotipuutarhan ja lähimetsien sadosta, - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Klikkaa kuvaa nähdäksesi sen suurempana.Klikkaa kuvaa nähdäkse - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

laadukasta ja mureaa (riista)lihaa, kuten fileetä tai paistia rosmariinin puuvartisia oksiaoliiviöljyävoitavalkosipuliakirsikkatomaattejaviini - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Nyt on hyvä aika käyttää pakastimen perille jääneitä paisteja uuden kauden alta pois. Tällä kertaa käytin peuranpaistia, mutta toki samoilla - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Näin sunnuntaisin on aikaa valmistaa Slow Foodia. Slow Movement tukee lähiruokaa, sekä kiireetöntä ruoan valmistamista ja nauttimista. Tärkeää - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Nyt on aika kaivella pakastimen pohjalta viimeiset riistamakkaran pätkät ja tehdä niistä maistuvaa arkiruokaa vaikka uusienperunoiden seuraksi. Ri - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

jäniksen reisiä (rusakko, citykani)sipuliaoliiviöljyä/voitavalkoviiniäranskankermaadijoninsinappiatimjamiasuolaapippuriaMausta jäniksenreidet su - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Terveiset ravintoketjun huipulta täyttää kohta kolme vuotta. Blogin pitäminen alkoi puoliksi vahingossa Viron reissun jälkeen reissukuvien jakami - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

Voileipäkakku on suomalaisen juhlapöydän klassikko. Se on helppo tehdä ja siitä pitävät kaikki. Metsämiehen juhlissa tai peijaisissa tarjoilla - Terveisetravintoketjunhuipulta.com

riistapalvia (hirvi, peura, poro, villisika)papaijaasipuliakiiviäsalaattiabasilikaa1 dl oliiviöljyä2 rkl punaviinietikkaa2 rkl vettä 1 tl sok - Terveisetravintoketjunhuipulta.com