Hanhenmaksabriossi
Hanhenmaksabriossi
resepti
Ainesosat:- 3 huoneenlämpöistä munaa
- ¾ dl hunajaa
- 6 dl vehnäjauhoja
- 25 g hiivaa
- 7 g suolaa
- 120 g kylmää voita
- Voita vuokien voiteluun
- Hanhenmaksaa
- Voi/öljyseosta paistamiseen
- Timjamia
- Sherryä
- Aprikoosipyreetä tai -hilloa koristeluun
- Kuivattuja aprikooseja
Ohjeet:
1. Sekoita kulhossa munat, hunaja, vehnäjauhot, hiiva ja suola.
2. Lisää kylmä voi paloina taikinaan ja vaivaa hyvin.
3. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa noin kaksi tuntia.
4. Voitele leivontavuoka.
5. Annostele taikina vuokiin ja anna nousta vielä 15 minuuttia.
6. Paista 200 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia, kunnes briossin väri on kaunis ja sisälämpötila on vähintään 90° C.
7. Paista hanhenmaksasiivut voi/öljyseoksessa timjamin kanssa, lisää sherry ja liekitä.
8. Paista kevyesti myös briossin siivut pannulla.
9. Kokoa leipä, pursota päälle aprikoosipyreetä tai -hilloa ja koristele kuivatuilla aprikoosipaloilla.
Arviot: 3.6 (4524 arviota) ★★★★★