Grillattu poron sisäfilee sienikastikkeella

Valmistus

1. Sekoita marinadin ainekset kulhossa.
2. Poista poron sisäfileistä mahdolliset kalvot ja leikkaa ne kahteen tai kolmeen osaan.
3. Laita fileepalat pussiin ja kaada marinadi päälle. Anna marinoitua vähintään puoli tuntia.
4. Ota fileet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen grillausta.
5. Grillaa ensin paksuimmat filepalat, sitten ohuemmat. Grillaa fileitä joka puolelta varoen ylikypsymistä.
6. Valmista sienikastike: silppua sienet ja sipulit.
7. Paista sieniä ja sipulia voissa tai öljyssä, kunnes neste on haihtunut.
8. Lisää vehnäjauhot ja sekoita. Kaada joukkoon kermamaito ja liemikuutio. Anna kiehua hiljalleen noin viisi minuuttia.
9. Mausta kastike mustapippurilla ja tuoreella timjamilla.
10. Tarjoa grillattu poron sisäfilee sienikastikkeen kanssa.