Porkkamuffinssit
Porkkamuffinssit
resepti
Nämä herkulliset porkkamuffinssit ovat täydellinen leivontaprojekti koko perheelle. Ne ovat kosteita ja maukkaita, ja vielä parempia, kun ne on koristeltu kauniilla kuorrutteella.Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 12 kpl
Ainesosat
- 3 kananmunaa- 175 g fariinisokeria
- 1,75 dl öljyä
- 150 g vehnäjauhoja
- 1½ tl soodaa
- 1½ tl leivinjauhetta
- 1 tl kanelia
- 250 g porkkanaraastetta
Kuorrute:
- 4 rkl maustamatonta tuorejuustoa
- 4 rkl kermaa
- 1½ tl sitruunamehua
- 1 dl tomusokeria
- (hieman porkkanaraastetta)
- erilaisia strösseleitä, nonparelleja, suklaamuruja jne.
Ohjeet
1. Laita kananmunat kulhoon ja anna lapsen rikkoa ne. Kerää kuoret pois.2. Sekoita kananmunien joukkoon fariinisokeri.
3. Lisää öljy ja sekoita hyvin.
4. Yhdistä kuivat aineet (vehnäjauhot, sooda, leivinjauhe ja kaneli) ja sekoita mahdollisimman vähän taikinan joukkoon.
5. Nostele lopuksi joukkoon porkkanaraaste.
6. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.
7. Anna muffinssien jäähtyä.
Kuorrutteen valmistus:
1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto, tomusokeri ja sitruunamehu. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria tai porkkanaraastetta.
3. Levitä kuorrutetta muffinssien päälle ja koristele haluamillasi strösseleillä.
Ravintosisältö (per muffinssi, arvio)
- Energia: 200 kcal- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 28 g
- Rasva: 9 g
Arviot: 4.79 (3563 arviota) ★★★★★